Make your own bread - ψωμάκι ευωδιαστό για τοστ

Μόλις 5 υλικά:

3 1/2 φλ. αλεύρι 

1 φακελάκι μαγιά

1 και 3/4 φλ. νερο χλιαρο 

1 κ.γλ αλατι 

1 κ.γλ ζαχαρη καστανη 

θα ανακατέψετε την μαγιά με το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι και θα σπάσετε τα σβολακια.
θα τα αφησετε για 10 λεπτα. να φουσκώσουν.
μετα θα ρίξετε σιγα σιγα το αλεύρι και θα το ανακατεψετε με το χερι σας.
το μιγμα θα είναι κολλώδες σαν τσουρεκι αψητο... μην ανησυχήσετε... ανακατεψτε το με το χερι ή με το μίξερ χειρός για ζυμες για 10 λεπτακια.

βάλτε μια λαδόκολλα ή αλευρωστε το ταψι σας (εμεις το βαλαμε σε φορμα για κεικ) και βαλτε το στον φουρνο στους 20 C για 30 λεπτακια.
Μετά δυναμώστε τον φούρνο στους 200 C για 45 λεπτα.

θα μοσχοβολησει το σπιτι σας....μμμμ!!
μολις κρυωσει καλα καλα (εμεις το αφησαμε για την επομενη μερα) κοψτε το σε όσο λεπτες φετες θελετε και κρατηστε το στο ψυγειο ή την καταψυξη αναλογα με το ποσο ψωμαδες ειστε...

απλα απιθανο δοκιμαστε το και πειτε μας τις εντυπωσεις σας!!!

καλη απολαυση ..

simplicity is the key to cooking and happiness :)

5 ingredients: 

-3 1/2 cups of flour of choice

-1sachet yeast

-1 and 3/4 cups lukewarm water 

-1 ts salt 

-1 ts brown sugar 

Mix the yeast with the water, sugar and salt until the consistency is smooth. 
Leave the mixture for 10 minutes. Small bubbles should now appear and that means that the yeast is active and that your bread will rise :)
Slowly mix in the flour while blending with your hand.
The mixture will be a little sticky but do not worry..this is what it should be like..
keep mixing with your hand or with the bread kneading mixer for about 10 minutes. 

Line a parchment paper on your baking sheet, and put it in your oven for 30 minutes at only 20C. Then put the temperature at 200C for 45 minutes.
Your home will be smelling this fabulous smell of fresh bread....ahhhhh

When ready take it out of the oven, and let it cool. The best time to cut your thin slices is the next day as the bread will have the desired consistency then and it will not be "destroyed".
Enjoy this bread on burgers, toast, sandwiches and so much more and if you do not consume it within a week you can always place it in the freezer.

Let me know if you liked it :)
                                                   



PBJ - Φιστικοβούτυρο με μαρμελάδα

PBJ (peanut butter and jelly) sandwich.. μέχρι τώρα το έβλεπα σε αμερικάνικα site/blogs..
Μέχρι που το δοκίμασα και με τρέλανε γευστικά!!
Ας ακούσουμε λοιπόν τους ειδικούς:

Υλικά για 1 σάντουιτς
2 φέτες ψωμί ολικής
1 κ.σούπας φιστικοβούτυρο ή πραλίνα σπιτική
(δειτε πως να ετοιμάσετε σπιτική πραλίνα φουντουκιου με πορτοκάλι και σοκολατενια πραλινα αμυγδαλου)
1 κ.σούπας μαρμελάδα επιλογής σας



δοκιμάστε το για πρωινό ή για σνάκ απολαυστικό!

Καλή σας απόλαυση!

PBJ (peanut butter and jelly) sandwich.. until now it was something I read about in US sites/blogs.. 
Until I tried it at home and @#$@!&! 
What a combination! 
So let's follow the specialists: 

Ingredients for 1 sandwich
2 slices of wholo wheat bread
1 Tbs peanut butter or other nut butter of choice (remember how to prepare homemade hazelnut orange butter and homemade almond chocolate butter)
1 Tbs marmelade of your choice



Give it a try for breakfast or a delicious snack!
Enjoy!! 

Homemade chicken burger - Σπιτικό chickenburger

υλικά για 1 burger
1/2 στήθος κοτόπουλου κομμένο σε φέτες
ανθότυρο
σπανάκι ή άλλο λαχανικό της αρεσκείας σας
αλάτι
πιπέρι
πιτα για σουβλάκι ή ψωμί burger ολικής άλεσης
1/2κ.γλ μουστάρδα
1κ.σ γιαούρτι
1/2κ.γλ μέλι

Ζεσταίνετε το ψωμί ή την πίτα μας και το κοτόπουλο. Μόλις ζεσταθεί βάζετε μέσα στην πίτα λίγο ανθότυρο σε κυβάκια, σπανάκι, αλάτι,πιπέρι και την σώς γιαουρτιού με μέλι και μουστάρδα!! Πεντανόστιμο!!

Ingredients for 1 burger
1/2 cooked chicken breast cut in strips 
anthotyro cheese (for more details click here)
Spinach leaves or arugula/rocket
salt
pepper
whole wheat burger bun or pitta bread
to prepare the sauce mix:
1/2ts mustard
1Tbs greek yogurt 2%
1/2Tbs greek honey

Grill the bun and the chicken for a couple of minutes. When they become warm open the bun and add the chicken, anthotyro in squares, spinach leaves, salt, pepper and your yogurt based sauce. De.li.ci.ous :)
Enjoy!!

Egg salad on toast - Αυγοσαλάτα σε ψωμί

Κάποιες φορές παρασυρόμαστε από την ταχύτητα της καθημερινότητας μας και ξεχνάμε ότι τα καλύτερα πράγματα είναι καμιά φορά τα πολύ απλά!

υλικα για 1 σάντουιτς 
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι
σταγόνες ελαιόλαδο
σαλάτα της αρεσκείας σας
τυρί τόστ
ψωμάκι ολικής άλεσης

Ψήνετε το ψωμί με το τυρί τοστ και μόλις είναι έτοιμο το ανοίγετε στα δυο και βάζετε την σαλάτα, το αυγό σε ροδέλες και τα καρυκεύματα. Τέλος ραντίζετε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδου.

Υπέροχο για ελαφρύ μεσημεριανό ή γρήγορο βραδινό!
Καλή σας απόλαυση!

Sometimes perfection lies in simplicity..Keep that in mind when tasting this recipe:) 

Ingredients for 1 sandwich
1 boiled egg
salt
pepper
drizzle of olive oil
spinach leaves (other vegetable of choice)
1 slice of cheese
1 slice of whole wheat bread

Grill your bread, then top it with the cheese slice. Add the spinach leaves, the sliced egg and the spices. Before tasting drizzle it with olive oil to taste.  

Ain't that magical? 
Enjoy!!

Homemade buns - ψωμακια

Υλικά για 1 καρβέλι ή 8 μεσαία σαντουιτσάκια
375γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
125γρ γάλα
125γρ νερό
αλάτι
1 κ.γλ baking powder
1 κ.γλ σόδα
30γρ ελαιόλαδο

Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ ή στο χέρι. Αλευρώνετε τα χέρια σας και φτιάχνετε 1 μπάλα / 8 μικρότερες μπαλίτσες. Πιέζετε την μπάλα με την παλάμη σας προς τα κάτω να ξεφουσκώσει ελαφρά. Με ένα μαχαίρι χαράζετε βαθιά στη μέση και μετά ελαφρά σταυρωτά . Αλείφετε το ψωμί με λίγο γάλα και πασπαλίζετε με αλεύρι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220οC για 10 λεπτά και κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 180οC για 40 λεπτά ακόμα. το απολαμβάνετε ζεστό και μετά το τοποθετείτε στην κατάψυξη και το ζεστένετε σε 5 λεπτάκια όταν το χρειαστείτε.

η συνταγή αυτή είναι απο την εκπομπή του Παρλίαρου "γλυκές Αλχημείες" αλλά την αλλάξαμε λίγο απομακρύνοντας το βουτυρο και αντικαθιστώντας με λαδάκι.

Ingredients for 1 loaf / 8 medium buns
375gr whole wheat flour
125gr milk
125gr water
salt
1 ts baking powder
1 ts baking soda
30gr olive oil

Mix all the ingredients either with your hands or with your bread kneading mixer. 
Put some flour on your hands and form 1 ball/ 8 small buns with the dough. 
Gently press the ball with your hand to lose some height. 
Take a knife and cross the surface one two times. 
Coat the loaf with some milk and sprinkle over it some flour. 
Put it in the oven at 220C for 5 minutes and then lower it at 180C for 40 minutes.
Enjoy it while it is still warm and then freeze the rest. When needed simply warm it for 2 minutes.