yogurt perfect dressing

το γιαούρτι δεν μου πολυαρέσει σκέτο...

Ορίστε το παραδέχτηκα :)

Μιας και ξέρω όμως ότι κάνει καλό και μάλιστα βοηθάει στο αδυνάτισμα μας και μας δροσίζει ταυτόχρονα προσπαθώ να του κάνω διάφορες τσαχπινιές και τελικά πιάνει καθώς η γεύση του απογειώνεται...

το είχαμε δοκιμάσει και σε γλυκιά εκδοχή σαν παγωτό... εδώ

 

Even though yogurt is not one of my favorite things to eat I find ways to put it in my everyday foods since I know that it only is good for our bodies.

 

 

 

 

 

 

in this older post we tried it as frozen yogurt

 

 

 

 

 
 

 

in this post we indulged in a delightful chocolate mousse

σαν μους σοκολάτας πάλι γλυκό...εδώ

 

και σαν δροσερη κρεμα βανιλιας με φρούτα του δάσους .. εδώ 

and in that post as a summer favorite vanilla cream with berries 

 

 

 

 

τελικά... μήπως ήρθε η ώρα και για κάτι αλμυρό?

now it is time for a salty yogurt flavor..





 





 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Αυτήν την σως 3 υλικών την φτιάχνουμε και συνοδεύουμε σαλάτες, τόστ, σάντουιτς με κοτόπουλο και ό,τι άλλο φανταστούμε

This three ingredient dressing is perfect for salads, sandwiches, chicken and many more..

 

υλικά για 2 άτομα

4 κουταλιές σούπας γιαούρτι 2%

2-3 κουταλιές κέτσαπ

άνηθος

Απλώς τα ανακατεύετε και απολαμβάνετε. Καθώς η κέτσαπ έχει ήδη λίγο λάδι και λίγη ζάχαρη δεν χρειάζεται να προσθέσετε κάτι απο αυτά. 

καλή σας απόλαυση!





 



 

 

Ingredients for 2 people

4 Tbs greek yogurt 2%

2-3 Tbs ketchup

some dill

Simply mix all the ingredients together and enjoy! No sugar or oil is added since the ketchup includes both. 



Make your own bread - ψωμάκι ευωδιαστό για τοστ

Μόλις 5 υλικά:

3 1/2 φλ. αλεύρι 

1 φακελάκι μαγιά

1 και 3/4 φλ. νερο χλιαρο 

1 κ.γλ αλατι 

1 κ.γλ ζαχαρη καστανη 

θα ανακατέψετε την μαγιά με το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι και θα σπάσετε τα σβολακια.
θα τα αφησετε για 10 λεπτα. να φουσκώσουν.
μετα θα ρίξετε σιγα σιγα το αλεύρι και θα το ανακατεψετε με το χερι σας.
το μιγμα θα είναι κολλώδες σαν τσουρεκι αψητο... μην ανησυχήσετε... ανακατεψτε το με το χερι ή με το μίξερ χειρός για ζυμες για 10 λεπτακια.

βάλτε μια λαδόκολλα ή αλευρωστε το ταψι σας (εμεις το βαλαμε σε φορμα για κεικ) και βαλτε το στον φουρνο στους 20 C για 30 λεπτακια.
Μετά δυναμώστε τον φούρνο στους 200 C για 45 λεπτα.

θα μοσχοβολησει το σπιτι σας....μμμμ!!
μολις κρυωσει καλα καλα (εμεις το αφησαμε για την επομενη μερα) κοψτε το σε όσο λεπτες φετες θελετε και κρατηστε το στο ψυγειο ή την καταψυξη αναλογα με το ποσο ψωμαδες ειστε...

απλα απιθανο δοκιμαστε το και πειτε μας τις εντυπωσεις σας!!!

καλη απολαυση ..

simplicity is the key to cooking and happiness :)

5 ingredients: 

-3 1/2 cups of flour of choice

-1sachet yeast

-1 and 3/4 cups lukewarm water 

-1 ts salt 

-1 ts brown sugar 

Mix the yeast with the water, sugar and salt until the consistency is smooth. 
Leave the mixture for 10 minutes. Small bubbles should now appear and that means that the yeast is active and that your bread will rise :)
Slowly mix in the flour while blending with your hand.
The mixture will be a little sticky but do not worry..this is what it should be like..
keep mixing with your hand or with the bread kneading mixer for about 10 minutes. 

Line a parchment paper on your baking sheet, and put it in your oven for 30 minutes at only 20C. Then put the temperature at 200C for 45 minutes.
Your home will be smelling this fabulous smell of fresh bread....ahhhhh

When ready take it out of the oven, and let it cool. The best time to cut your thin slices is the next day as the bread will have the desired consistency then and it will not be "destroyed".
Enjoy this bread on burgers, toast, sandwiches and so much more and if you do not consume it within a week you can always place it in the freezer.

Let me know if you liked it :)
                                                   



Homemade chicken burger - Σπιτικό chickenburger

υλικά για 1 burger
1/2 στήθος κοτόπουλου κομμένο σε φέτες
ανθότυρο
σπανάκι ή άλλο λαχανικό της αρεσκείας σας
αλάτι
πιπέρι
πιτα για σουβλάκι ή ψωμί burger ολικής άλεσης
1/2κ.γλ μουστάρδα
1κ.σ γιαούρτι
1/2κ.γλ μέλι

Ζεσταίνετε το ψωμί ή την πίτα μας και το κοτόπουλο. Μόλις ζεσταθεί βάζετε μέσα στην πίτα λίγο ανθότυρο σε κυβάκια, σπανάκι, αλάτι,πιπέρι και την σώς γιαουρτιού με μέλι και μουστάρδα!! Πεντανόστιμο!!

Ingredients for 1 burger
1/2 cooked chicken breast cut in strips 
anthotyro cheese (for more details click here)
Spinach leaves or arugula/rocket
salt
pepper
whole wheat burger bun or pitta bread
to prepare the sauce mix:
1/2ts mustard
1Tbs greek yogurt 2%
1/2Tbs greek honey

Grill the bun and the chicken for a couple of minutes. When they become warm open the bun and add the chicken, anthotyro in squares, spinach leaves, salt, pepper and your yogurt based sauce. De.li.ci.ous :)
Enjoy!!

Egg salad on toast - Αυγοσαλάτα σε ψωμί

Κάποιες φορές παρασυρόμαστε από την ταχύτητα της καθημερινότητας μας και ξεχνάμε ότι τα καλύτερα πράγματα είναι καμιά φορά τα πολύ απλά!

υλικα για 1 σάντουιτς 
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι
σταγόνες ελαιόλαδο
σαλάτα της αρεσκείας σας
τυρί τόστ
ψωμάκι ολικής άλεσης

Ψήνετε το ψωμί με το τυρί τοστ και μόλις είναι έτοιμο το ανοίγετε στα δυο και βάζετε την σαλάτα, το αυγό σε ροδέλες και τα καρυκεύματα. Τέλος ραντίζετε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδου.

Υπέροχο για ελαφρύ μεσημεριανό ή γρήγορο βραδινό!
Καλή σας απόλαυση!

Sometimes perfection lies in simplicity..Keep that in mind when tasting this recipe:) 

Ingredients for 1 sandwich
1 boiled egg
salt
pepper
drizzle of olive oil
spinach leaves (other vegetable of choice)
1 slice of cheese
1 slice of whole wheat bread

Grill your bread, then top it with the cheese slice. Add the spinach leaves, the sliced egg and the spices. Before tasting drizzle it with olive oil to taste.  

Ain't that magical? 
Enjoy!!

Chicken souvlaki - σουβλάκι κοτόπουλο

Υλικά για 2 σουβλάκια
κοτόπουλο φιλέτο στήθος
κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
κρεμμύδι
μελιτζάνα λευκή
μανιτάρι πλευρωτους
ντομάτα
Για την μαρινάδα
ελαιόλαδο
μουστάρδα
δενδρολίβανο
θυμάρι
ξύδι μπαλσάμικο

Κόβετε τα φιλέτα σε τετράγωνα κομμάτια και τα μαρινάρετε για 1 ώρα σε λίγο λάδι, μουστάρδα, δενδρολίβανο και θυμάρι.
Κόβετε τα λαχανικά σε ροδέλες. Τα μαρινάρετε σε ξίδι μπαλσάμικο και λάδι για 1 ώρα.
Περνάτε σε μεταλλικό καλαμάκι ντομάτα,κοτόπουλο,πιπεριά,μανιτάρια,κρεμμύδι,μελιτζάνα εναλλάξ.
Προθερμαίνετε το γκρίλ και το ψήνετε στην σχάρα στους 250ο C για μισή ώρα.

Ingredients for 2 skewers
chicken fillet
red pepper
onion
white eggplant
mushroom
tomato
For the marinade
olive oil
mustard
rosemary
thyme
balsamic vinegar

Cut the fillet in squares and marinade them for 1 hour in some olive oil, mustard, rosemary and thyme.
Cut the vegetables in large stips and marinade them for 1 hour in olive oil and balsamic vinegar.
Take a metallic skewer and build it in layers (chicken, then one of each veggie and then again chicken-veggies..) 
Warm up your oven's grill and bake it for 30 minutes at 250ο C.

Enjoy!

Homemade buns - ψωμακια

Υλικά για 1 καρβέλι ή 8 μεσαία σαντουιτσάκια
375γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
125γρ γάλα
125γρ νερό
αλάτι
1 κ.γλ baking powder
1 κ.γλ σόδα
30γρ ελαιόλαδο

Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ ή στο χέρι. Αλευρώνετε τα χέρια σας και φτιάχνετε 1 μπάλα / 8 μικρότερες μπαλίτσες. Πιέζετε την μπάλα με την παλάμη σας προς τα κάτω να ξεφουσκώσει ελαφρά. Με ένα μαχαίρι χαράζετε βαθιά στη μέση και μετά ελαφρά σταυρωτά . Αλείφετε το ψωμί με λίγο γάλα και πασπαλίζετε με αλεύρι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220οC για 10 λεπτά και κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 180οC για 40 λεπτά ακόμα. το απολαμβάνετε ζεστό και μετά το τοποθετείτε στην κατάψυξη και το ζεστένετε σε 5 λεπτάκια όταν το χρειαστείτε.

η συνταγή αυτή είναι απο την εκπομπή του Παρλίαρου "γλυκές Αλχημείες" αλλά την αλλάξαμε λίγο απομακρύνοντας το βουτυρο και αντικαθιστώντας με λαδάκι.

Ingredients for 1 loaf / 8 medium buns
375gr whole wheat flour
125gr milk
125gr water
salt
1 ts baking powder
1 ts baking soda
30gr olive oil

Mix all the ingredients either with your hands or with your bread kneading mixer. 
Put some flour on your hands and form 1 ball/ 8 small buns with the dough. 
Gently press the ball with your hand to lose some height. 
Take a knife and cross the surface one two times. 
Coat the loaf with some milk and sprinkle over it some flour. 
Put it in the oven at 220C for 5 minutes and then lower it at 180C for 40 minutes.
Enjoy it while it is still warm and then freeze the rest. When needed simply warm it for 2 minutes.

Chicken tenders the healthy way - Κοτόπουλο πανέ υγιεινό

Την συνταγή μοιράστηκε μαζί μας η φίλη μας, Χριστίνα.
ευχαριστούμε!

Υλικά
500γρ γιαούρτι 2%
μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
καρυ
βασιλικός
τριμμένη φρυγανιά
1 κοτόπουλο στήθος κομμένο σε κομματάκια
ελαιόλαδο

Ανακατεύετε το γιαούρτι με όση μουστάρδα θέλετε, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, λίγο κάρυ και πάπρικα.
Παίρνετε τα κομμάτια από το κοτόπουλο και τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο, τα βουτάτε στο μίγμα γιαουρτιού και τέλος τα περνάτε από τη φρυγανιά.
Τα απλώνετε σε λαδόκολλα στο ταψί και τα βάζετε στο ψυγείο για μίση ώρα για να δέσει το μίγμα.
Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να ροδίσουν για 15-20 λεπτά περίπου.
Γίνονται πάρα πολύ ωραία, γευστικά και αφράτα.

This is a recipe from our friend Christina
Thank you :)

Ingredients
500gr yogurt 2%
mustard
salt
pepper
sweet paprika
curry
basil
breadcrumbs
1 chicken breast cut in small pieces
olive oil

Mix the yogurt in a plate with as much mustard as you prefer, salt, pepper, basil, curry, paprika. 
Coat the chicken pieces with olive oil and dip them in the yogurt mix. Then put them in the plate with the breadcrumbs to nicely cover them.
Spread them in a parchment papaer in a baking sheet and let them stand in the fridge for 30 minutes.
Warm up your oven and bake the chicken at 200o C until they become golden brown.
Really tasty and tender.

Enjoy! 

photo via