homemade soft butter - σπιτικη μαργαρίνη

το βουτυρο μας παχαίνει
οι αγοραστες μαργαρίνες καθε αλλο παρά υγιεινές είναι...
οποτε ...
ας φτιαξουμε την δική μας εκδοχή νόστιμη και υγιεινή!
αναμίξτε στο μουλτι 250 γραμμαρια ελαιολαδο με 250 γραμμάρια βουτυρο αγελαδινό (προσοχη όχι τυπου βουτυρο...αλλα βουτυρο κανονικο.)

και σε 3 δευτερόλεπτα έχετε φτιάξει ένα παχυρευστο κρεμωδες μίγμα που μοσχοβολάει :)
βάλτε το στο ψυγείο και ταρααα έχετε την δική σας μαργαρίνη απο αγνά φυσικά υλικά..

butter is fattening, sotre bought margarine is not so healthy...
so.. why not try our own version of margarine?
just blend 250gr of olive oil and 250 gr of real cow butter for 3''  and there you have your own creamy nice smelling margarine butter :)
Refrigerate and enjoy!

yogurt perfect dressing

το γιαούρτι δεν μου πολυαρέσει σκέτο...

Ορίστε το παραδέχτηκα :)

Μιας και ξέρω όμως ότι κάνει καλό και μάλιστα βοηθάει στο αδυνάτισμα μας και μας δροσίζει ταυτόχρονα προσπαθώ να του κάνω διάφορες τσαχπινιές και τελικά πιάνει καθώς η γεύση του απογειώνεται...

το είχαμε δοκιμάσει και σε γλυκιά εκδοχή σαν παγωτό... εδώ

 

Even though yogurt is not one of my favorite things to eat I find ways to put it in my everyday foods since I know that it only is good for our bodies.

 

 

 

 

 

 

in this older post we tried it as frozen yogurt

 

 

 

 

 
 

 

in this post we indulged in a delightful chocolate mousse

σαν μους σοκολάτας πάλι γλυκό...εδώ

 

και σαν δροσερη κρεμα βανιλιας με φρούτα του δάσους .. εδώ 

and in that post as a summer favorite vanilla cream with berries 

 

 

 

 

τελικά... μήπως ήρθε η ώρα και για κάτι αλμυρό?

now it is time for a salty yogurt flavor..





 





 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Αυτήν την σως 3 υλικών την φτιάχνουμε και συνοδεύουμε σαλάτες, τόστ, σάντουιτς με κοτόπουλο και ό,τι άλλο φανταστούμε

This three ingredient dressing is perfect for salads, sandwiches, chicken and many more..

 

υλικά για 2 άτομα

4 κουταλιές σούπας γιαούρτι 2%

2-3 κουταλιές κέτσαπ

άνηθος

Απλώς τα ανακατεύετε και απολαμβάνετε. Καθώς η κέτσαπ έχει ήδη λίγο λάδι και λίγη ζάχαρη δεν χρειάζεται να προσθέσετε κάτι απο αυτά. 

καλή σας απόλαυση!





 



 

 

Ingredients for 2 people

4 Tbs greek yogurt 2%

2-3 Tbs ketchup

some dill

Simply mix all the ingredients together and enjoy! No sugar or oil is added since the ketchup includes both. 



φαβα - πολυμεζες σε 20'

Τα καλοκαιρινα βραδακια που η δροσια της θαλασσας ή και της Αττικης γινεται αισθητη η ορεξή μας ανοίγει για κρασάκι και έναν καλό μεζέ.
Η φάβα είναι ένας μεζές ξεχασμένος απο τους περισσότερους.
Παρόλο που είναι πεντανόστιμη και πολυ υγιεινη όπως και όλα τα όσπρια δεν την πολυφτιαχνουμε.
Σε ταβερνακια όμως την τιμαμε και με το παραπανω...


Μηπως να το αλλαξουμε φετος αυτό?
Ας την χαρουμε στην βεράντα του σπιτιού μας με ζεστό ψωμάκι και κρασί, μια δροσερή σαλάτα και λίγο τυρί.

Στα απλά πραγματα κρυβεται η πολυτέλεια..

απολαυστικος καλοκαιρινος μεζες

Υλικα για 1 1/2 ποτηρι φαβα (περιπου 320 γρ)
1 ποτηρι φαβα
3 ποτηρια νερό (για την χυτρα)
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο
1/4 ποτηρι ελαιόλαδο
αλατι
πιπέρι
χυμός λεμονιού (μισο με ενα λεμονι)

1. Πλενουμε καλά την φάβα και την βάζουμε μαζι με το κομμενο κρεμμύδι σε χύτρα με 3 ποτηρια νερό.
2. Το αφήνουμε στην χύτρα για 20 λεπτά να βράσει.
3. Το σουρώνουμε και το βάζουμε στο blender, οπου το χτυπαμε για 2 λεπτά να γίνει κρέμα.
προσθέτουμε το λάδι, αλατι, πιπέρι και το λεμόνι και ξαναχτυπαμε για λίγο να ανακατευτουν.

Ταραααααα....

Η φάβα μας είναι έτοιμη για καλή παρέα και χαμόγελα...

TIP: Την χρησιμοποιείτε και σαν συνοδευτικη σως σε τορτίγιες οπως οι παρακατω:

μεξικανικη τορτίγια με γαλοπούλα, κιμά και φάβα



ελληνικη τορτίγια με ντοματοσαλάτα και φάβα δροσερή



Καλη σας απολαυση!!

δροσερη μους σοκολατας ή frozen chocolate mousse

η δροσερή αυτή σοκολατένια μους είναι λαχταριστή και υγιεινη...

θα με ρωτησετε πως γινεται να ειναι και τα δυο??

έχουμε στόχο οι συνταγές που ανεβαίνουν εδω να συνδυαζουν αγνά υλικά και νοστιμιά...!!

καθαρή διατροφή λοιπόν και σημερα έχουμε αυτην την ονειρεμενη μους που τρώγεται σκέτη ή ως συνοδευτικό όπως θα δούμε παρακατω.

υλικά που θα χρειαστούμε για περιπου 3 ποτήρια μους σοκολατας

2 ωριμα αβοκαντο χωρις κουκούτσι και καθαρισμενα

1/2 φλ αγνό κακάο

1/3 φλ μέλι

1 φακελάκι βανίλια

μια πρεζα αλατι

ξύσμα ενός πορτοκαλιού

γάλα ή νερό τόσο ώστε να γίνει όσο πηχτό θέλουμε (εμεις βαλαμε 6 κ.σούπας)

προσθέτουμε όλα τα υλικά στο Multi ή σε blender και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε το λαχταριστό μας αποτέλεσμα.

προταση no1:

Ως συνοδευτικό με γιαούρτι, φραουλες και μελι



 αλλη προταση:

και εδω μαζι με φουντούκια και κομμάτια ροδακινο


TIP
αν το φτιαξετε πολυ ρευστό τότε μπορειτε να το παγωσετε σε πλαστικα χωνακια παγωτου και να το απολαυσετε ως frozen chocolate mousse και χωρις τυψεις :)

καλή καλοκαιρινή απολαυση!

Πιτούλες ψητές

Η φίλη μας η Μυρσίνη μας έστειλε το παρακάτω με πολύ γλυκια διαθεση :)
σας παραθέτω την συνταγή της Μυρσίνης για νόστιμες πιτούλες και υγιεινές βεβαίως βεβαίως..!!


"Σου στέλνω αυτήν την συνταγή που έφτιαξα στην προσπάθεια μου να κάνω κάτι διαφορετικό και ωφελιμότερο απο τα οσα έχουμε συνηθίσει...Εγώ προσωπικά ξετρελάθηκα με την γεύση πάντως.

Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι ολικής άλεσης
1 φακελάκι μαγιά ξηρη
1 κουτ. σουπας ελαιόλαδο
Ρίγανη
Αλάτι
Ελάχιστοτατη ζάχαρη
Νερό χλιαρό (περίπου ενα ποτήρι)


Εκτέλεση
Ανακατεύουμε αλεύρι, μαγιά, ρίγανη, αλάτι, ζάχαρη και συμπληρώνουμε με το χλιαρό νερό ως που να γίνει μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη που να μην κολάει στα χέρια μας. Την αφήνουμε να φουσκώσει περίπου μια ώρα και μετά την πλάθουμε σε ατομικές πίτες ή μεγαλύτερη βάση για οτιδήποτε άλλο.
Ψήστε την και φτιάξτε πιτούλες με γιαούρτι και ντομάτα
ή πίτες με κατίκι δομοκού ντομάτα και δύοσμο
ή χρησιμοποιήστε και σαν βάση για "πειραγμένη" πίτσα ..
Δίνει μια άλλη αίσθηση σε όσα μπορούμε να απολαύσουμε."
 
Μυρσίνη σε ευχαριστούμε και περιμενουμε την επομενη εμπνευση!!

Μανιτάρια μελωμένα

υλικά
1 μανιτάρι πορτομπέλο
ελαιόλαδο
μπαλσάμικο
αλάτι
πιπέρι

για συνοδευτικά
ρόκα
γιδοτύρι
μαύρο ψωμί

Κόβετε το μανιτάρι σε μικρότερα κυβάκια και το βάζετε στο τηγάνι με λίγο νερό σχεδόν να τα σκεπάσει. Σε χαμηλή φωτιά τα αφήνετε να σιγοβράσουν για περίπου 15 λεπτάκια και να μαλακώσουν. Μετά τα 15 λεπτά το νερό πρέπει να έχει μειωθεί. Τότε ανεβάζετε τη φωτιά και ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, λάδι και μπαλσάμικο. το σωτάρετε καλά και το βγάζετε στο πλάι ή πάνω στη σαλάτα σας!

Καλη σας απόλαυση!

Tip: τα μανιτάρια δεν τα πλένουν αλλά τα καθαρίζουν τρίβοντας ελαφρά την επιφάνεια τους με μια πετσέτα.

Σπιτική πραλίνα φουντουκιού με πορτοκάλι...μμμ!!

Υλικά

φουντούκια ψημένα και ανάλατα
ελαιόλαδο
μέλι
ξύσμα πορτοκαλιού
βανίλια


Πρώτα πολτοποιείτε τα φουντούκια να γίνουν σαν βούτυρο και μετά ρίχνετε στο μπλέντερ και λίγο ελαιόλαδο, βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού. Συνεχίζετε το χτύπημα και μεταφέρετε την πραλίνα σε ένα μπολ. Εκεί την ανακατεύετε με το μέλι.
Είναι έτοιμη για όποια γλυκια επιθυμία σας έρθει στο νου!
Καλή απόλαυση!

Πραλίνα αμυγδάλου

Υλικά

αμύγδαλα ψημένα, ανάλατα
κακάο
ελαιόλαδο
μέλι
βανίλια
ξύσμα πορτοκαλιού

Πολτοποιείτε τα αμύγδαλα να γίνουν σαν βούτυρο, τότε ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο κακάο και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζετε το χτύπημα.
Μεταφέρετε την πραλίνα σε ένα μπολ και ανακατέψτε την με 1-2 κουταλιές μέλι.
Η πραλίνα σας είναι έτοιμη να την αλείψετε σε ζεστό ψωμί,
να την συνοδέψετε με μπανάνα
να την ανακατέψετε με το αγαπημένο σας γιαούρτι ή ό,τι άλλο σκεφτείτε.

Καλή απόλαυση!

Σπιτικό φιστικοβούτυρο και πραλίνες

Οι ξηροί καρποί μπορούν να μας προσφέρουν πολλά θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία μας αν καταναλώνονται με μέτρο (βλ. http://www.medlook.net/article.asp?item_id=2264)

Για τον λόγο αυτό μπορούμε πολύ εύκολα να φτιάξουμε στο σπίτι φιστικοβούτυρο, πραλίνα αμυγδάλου, πραλίνα φουντουκιού κλπ

μπορούμε να τα χρησιμοποιούμε στην κρέμα βρώμης το πρωί, στο γιαούρτι μας, μέσα σε σάντουιτς με λίγη μαρμελάδα ή και σαν γαρνιτούρα σε σαλάτες αντί για τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Υλικά 

φιστικοβούτυρο

απλά φιστίκια της αρεσκείας μας κατα προτίμηση ψημένα, ανάλατα

(προαιρετικά ελάχιστο λάδι ή αλάτι)

πραλίνα αμυγδάλου

απλά αμύγδαλα της αρεσκείας μας κατα προτίμηση ψημένα, ανάλατα

((προαιρετικά ελάχιστο λάδι ή αλάτι)

πραλίνα φουντουκιού
απλά φουντούκια της αρεσκείας μας κατα προτίμηση ψημένα, ανάλατα
(προαιρετικά ελάχιστο λάδι ή αλάτι)

επίσης μπορούμε να φτιάξουμε πραλινα ανάμικτων ξηρών καρπών
ανάμικτοι ξηροί καρποι της αρεσκείας μας (πχ ηλιόσπορος,φιστίκι και αμύγδαλο)
(προαιρετικά ελάχιστο λάδι ή αλάτι)

Το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε είναι να βάλουμε τους ξηρούς καρπούς στο μεγάλο multi του πολυμιξερ. Μόλις το μίγμα κολλήσει στα τοιχώματα του multi τα καθαρίζουμε με ένα κουτάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα και ρίχνουμε ελαχιστο λάδι (αναλογα με το multi μπορει να χρειαστεί να το επαναλάβετε 3-4 φορές)
Η πραλίνα μας είναι πανέτοιμη!!
Υγιεινή, χωρίς συντηρητικά φτιαγμένη από τα χεράκια μας!
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στην πραλίνα σας βανίλια,μέλι,κανέλα,μοσχοκάρυδο,κακάο για να την κάνετε με τον δικό σας μοναδικό τρόπο!!
Συντηρείται σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο.

καλή απόλαυση!

Γουακαμόλε..!

Υλικά

1 ώριμο αβοκάντο

1 μικρή σκελίδα σκόρδο

λίγος μαϊντανός
κουκουνάρι
λεμόνι
αλάτι

Ανακατεύετε τα υλικά στο μούλτι χωρίς να προσθέσετε λάδι,
γιατί το αβοκάντο είναι από μόνο του πηγή καλών λιπαρών όπως το ελαιόλαδο.
Η σως γουακαμόλε είναι ιδανικό συνοδευτικό για τορτίγια chips, την απλώνετε στο ψωμί σας ή την χρησιμοποιείτε σαν dressing σε βραστά λαχανικά.
Διατηρείται στο ψυγείο για μέρες.

Η συγκεκριμένη συνταγή έχει πολλές παραλλαγές.
Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτα ή φρέσκο κρεμμυδάκι για πιο δροσερή γεύση.

Καλή απόλαυση!