Κεικ μηλου

κεικ μηλοπιτα με στρωση μηλου στη μέση!

την συνταγή αυτή βρήκα στο εξαιρετικό βιβλίο υγιεινων συνταγών

"Σεφ στο παρα πεντε" εκδ. Ελληνικά Γραμματα

υλικα

500γρ φαρίνα ολικής κοσκινισμένη
1φλ λαδι
2/3φλ καστανή ζάχαρη
1φλ γάλα
2 αυγά (προαιρετικα)
κανέλα βανίλια
τριμμένο λιναρόσπορο

1/4φλ καρύδια τριμμένα
1/4φλ σταφίδες
1-2 μήλα κομμένα σε πολυ λεπτές φετες

Ανακατεύουμε στο μίξερ καλά όλα τα υλικά εκτός από τα μήλα, τα καρύδια, τις σταφίδες και τη βανίλια, μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο.αδειάζουμε το μισό από το μίγμα σε ταψάκι  με λαδόκολλα. Στη συνέχεια στρώνουμε τις φετες μήλου από  πάνω και τις πασπαλίζουμε με 1κ.σ κανέλα και 2κ.σ καστανή ζάχαρη. Προσθετουμε το υπόλοιπο μίγμα στο ταψί. Ψήνουμε το κέικ στους 170ο για 45 περίπου λεπτά.
Μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με ζάχαρη αχνη.

Καλή σας απόλαυση!