Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου

Υλικά για 4 άτομα:


1 πακέτο μακαρόνια ολικής άλεσης
Λαχανικά διάφορα (μελιτζάνα, κρεμμύδι, καρότο, πιπεριά) κομμένα σε κυβάκια
Λίγο κρασί
Λίγο μέλι
1 τόνος κονσέρβα σε νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο


Βράζουμε τα μακαρόνια μας. Παράλληλα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τα λαχανικά μας να μαλακώσουν με λίγο κρασί σκεπασμένα. Αφού εξατμιστεί το κρασί τους ρίχνουμε λίγο βραστό νερό όσο αραιή ή πηχτή προτιμάμε την σάλτσα μας, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι και μέλι και τα αφήνουμε σκεπασμένα για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Προσθέτουμε τον τόνο τριμμένο με το πιρουνι και ανακατεύουμε καλά.

Σβήνουμε την φωτιά και απομακρύνουμε το τηγάνι. Προαιρετικά ρίχνουμε στη σάλτσα μας και 1 κ.σούπας μείγμα τυριού Philadelphia και cottage.

Καλή απόλαυση!