Σούπα κους κους λαχανικων

Υλικά
για ένα πιατο

3κ.σ κους κους
1/2 καρότο
1/2 κόκκινη πιπεριά
1/3 πράσο
ελάχιστη μουστάρδα
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λιναρόσπορος τριμμενος
τριμμενη μυζήθρα

Ξεφλουδίζουμε όσο καλύτερα μπορούμε την πιπεριά και την ρίχνουμε στο μπεντερ μαζί με το καρότο και το πράσο.
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το κους κους με νερό αρκετό, λίγο λάδι,αλάτι και πιπέρι,λίγη μουστάρδα για τη νοστιμια και τα λιωμένα στο μπλεντερ λαχανικά. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύουμε για να μην κολλήσει το ζυμαρικό. Αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό ακόμα για να κρατηθεί το μίγμα αραιό.
Σε περίπου 15-20 λεπτάκια είναι έτοιμο.

Καλή σας απόλαυση!

Κεικ μηλου

κεικ μηλοπιτα με στρωση μηλου στη μέση!

την συνταγή αυτή βρήκα στο εξαιρετικό βιβλίο υγιεινων συνταγών

"Σεφ στο παρα πεντε" εκδ. Ελληνικά Γραμματα

υλικα

500γρ φαρίνα ολικής κοσκινισμένη
1φλ λαδι
2/3φλ καστανή ζάχαρη
1φλ γάλα
2 αυγά (προαιρετικα)
κανέλα βανίλια
τριμμένο λιναρόσπορο

1/4φλ καρύδια τριμμένα
1/4φλ σταφίδες
1-2 μήλα κομμένα σε πολυ λεπτές φετες

Ανακατεύουμε στο μίξερ καλά όλα τα υλικά εκτός από τα μήλα, τα καρύδια, τις σταφίδες και τη βανίλια, μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο.αδειάζουμε το μισό από το μίγμα σε ταψάκι  με λαδόκολλα. Στη συνέχεια στρώνουμε τις φετες μήλου από  πάνω και τις πασπαλίζουμε με 1κ.σ κανέλα και 2κ.σ καστανή ζάχαρη. Προσθετουμε το υπόλοιπο μίγμα στο ταψί. Ψήνουμε το κέικ στους 170ο για 45 περίπου λεπτά.
Μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με ζάχαρη αχνη.

Καλή σας απόλαυση!

Σπαγγέτι με διάφορα λαχανικά

Υλικά
πένες ολικής άλεσης
ελαιόλαδο
ελιές κομμένες σε ροδέλες
κρεμμύδι ξερό
πιπεριά κόκκινη και πράσινη
κρασί λευκό
μουστάρδα
μυζήθρα τριμμένη

 Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά εκτός από τις ελιές και τα βάζουμε να σωταριστούν ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν ρίχνουμε λίγο λευκό κρασί για να "σβήσουν" και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε λίγη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και τα κατεβάζουμε από το μάτι.

Μόλις βράσουν τα μακαρόνια μας ρίχνουμε την σάλτσα από πάνω και τρίβουμε μυζήθρα.

καλή απόλαυση!

Tip:  Εχετε παρατηρήσει ότι όταν τρώτε μακαρόνια αυτά κρυώνουν σχεδόν αμέσως;
Για να κρατηθούν τα μακαρόνια σας περισσότερη ώρα ζεστά, βάλτε στα πιάτα που θα τα σερβίρετε νερό από την κατσαρόλα που τα βράζετε. Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα για σερβίρισμα, πετάτε το ζεστό νερό απο μέσα, σκουπίζετε το πιάτο και σερβίρετε.
Με το κολπάκι αυτό θα τα απολαύσετε καλύτερα!!

Homemade chicken burger - Σπιτικό chickenburger

υλικά για 1 burger
1/2 στήθος κοτόπουλου κομμένο σε φέτες
ανθότυρο
σπανάκι ή άλλο λαχανικό της αρεσκείας σας
αλάτι
πιπέρι
πιτα για σουβλάκι ή ψωμί burger ολικής άλεσης
1/2κ.γλ μουστάρδα
1κ.σ γιαούρτι
1/2κ.γλ μέλι

Ζεσταίνετε το ψωμί ή την πίτα μας και το κοτόπουλο. Μόλις ζεσταθεί βάζετε μέσα στην πίτα λίγο ανθότυρο σε κυβάκια, σπανάκι, αλάτι,πιπέρι και την σώς γιαουρτιού με μέλι και μουστάρδα!! Πεντανόστιμο!!

Ingredients for 1 burger
1/2 cooked chicken breast cut in strips 
anthotyro cheese (for more details click here)
Spinach leaves or arugula/rocket
salt
pepper
whole wheat burger bun or pitta bread
to prepare the sauce mix:
1/2ts mustard
1Tbs greek yogurt 2%
1/2Tbs greek honey

Grill the bun and the chicken for a couple of minutes. When they become warm open the bun and add the chicken, anthotyro in squares, spinach leaves, salt, pepper and your yogurt based sauce. De.li.ci.ous :)
Enjoy!!

Egg salad on toast - Αυγοσαλάτα σε ψωμί

Κάποιες φορές παρασυρόμαστε από την ταχύτητα της καθημερινότητας μας και ξεχνάμε ότι τα καλύτερα πράγματα είναι καμιά φορά τα πολύ απλά!

υλικα για 1 σάντουιτς 
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι
σταγόνες ελαιόλαδο
σαλάτα της αρεσκείας σας
τυρί τόστ
ψωμάκι ολικής άλεσης

Ψήνετε το ψωμί με το τυρί τοστ και μόλις είναι έτοιμο το ανοίγετε στα δυο και βάζετε την σαλάτα, το αυγό σε ροδέλες και τα καρυκεύματα. Τέλος ραντίζετε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδου.

Υπέροχο για ελαφρύ μεσημεριανό ή γρήγορο βραδινό!
Καλή σας απόλαυση!

Sometimes perfection lies in simplicity..Keep that in mind when tasting this recipe:) 

Ingredients for 1 sandwich
1 boiled egg
salt
pepper
drizzle of olive oil
spinach leaves (other vegetable of choice)
1 slice of cheese
1 slice of whole wheat bread

Grill your bread, then top it with the cheese slice. Add the spinach leaves, the sliced egg and the spices. Before tasting drizzle it with olive oil to taste.  

Ain't that magical? 
Enjoy!!