Καλώς τους!! Hey there!!

Kαλώς ηρθατε στο katharidiatrofi, ένα blog αφιερωμενο στην ευεξία, την γευση και στις μικρές απολαύσεις...
Περιμενουμε τις ιδέες, τις ιστορίες αλλά και τις συνταγές που θα σκαρφιστείτε για πιο υγιεινά φαγητά, σνακ και γλυκάκια στο katharidiatrofi@gmail.com

Welcome to katharidiatrofi, a blog about well being, taste, and small pleasures...
we are waiting for your ideas, stories and recipes on healthier foods, snacks and desserts so feel free send us a mail to
katharidiatrofi@gmail.com



27.10.10

Σοκολατένια κρέμα βρώμης με μπανάνα

Υλικά
4 κ.σ βρώμη
1 ποτήρι γάλα ή νερό ή αναμικτο
1 κ.γλ κακάο
1/2 λιωμένη μπανάνα
ελάχιστη βανιλια

γαρνιτούρα
1/2 μπανάνα
1 κγλ σπιτική πραλίνα φουντουκιού
1 κγλ μαρμελάδα βατόμουρο
ξύσμα μαύρης σοκολάτας

Βάζετε στο μπρίκι την βρώμη με το γάλα,το κακάο,την βανίλια και την μισή μπανάνα. Μόλις αρχίσουν να βράζουν ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αποκτήσουν την υφή που θέλετε.
Ρίχνετε το μίγμα στο μπολ και γαρνίρετε με ροδέλες της υπόλοιπης μπανάνας,λίγη μαρμελάδα βατόμουρο και πραλίνα φουντουκιού.
Τέλος για το decor ξύνετε λίγη μαύρη σοκολάτα.

Καλή απόλαυση!

25.10.10

Κρέμα βρώμης με γεύση μηλόπιτα!

Πρωτοτυπήστε και απολάυστε το πρωινό σας με διαφορετικό τρόπο...
Αντί για το μπωλ βρώμης με λίγο κομμένο μήλο και λίγα φιστίκια,
δημιουργήστε ένα απολαυστικό πιάτο με τα ίδια υλικά αλλά με πολλή φαντασία και γεύση!

Υλικά
4 κ.σ βρώμη
1 φλ νερό ή γάλα ή (1/2 ποτήρι γάλα-1/2 ποτήρι νερό)
λίγο αλάτι

γαρνιτούρα
1 κ σ σως μήλου (μήλο,μέλι,κανέλα,μοσχοκάρυδο)
1/2 μπάρα δημητριακών τριμμένη
1κ γ σπιτικό φυστικοβούτυρο (φιστικι σκέτο)

Στο μπρίκι ρίχνετε τις νιφάδες βρώμης, το γάλα, το νερό και το αλάτι. Αφήνετε να ζεσταθεί και μόλις αρχίσει να φουσκώνει το ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να αποκτήσει την κρεμώδη υφή που θέλετε.
Αδειάζετε την κρέμα σε ένα μπολ.
Τρίβετε την μπάρα δημητριακών και προσθέτετε την υπόλοιπη γαρνιτούρα.

Καλή απόλαυση!

22.10.10

Σπιτικό φιστικοβούτυρο και πραλίνες

Οι ξηροί καρποί μπορούν να μας προσφέρουν πολλά θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία μας αν καταναλώνονται με μέτρο (βλ. http://www.medlook.net/article.asp?item_id=2264)

Για τον λόγο αυτό μπορούμε πολύ εύκολα να φτιάξουμε στο σπίτι φιστικοβούτυρο, πραλίνα αμυγδάλου, πραλίνα φουντουκιού κλπ
μπορούμε να τα χρησιμοποιούμε στην κρέμα βρώμης το πρωί, στο γιαούρτι μας, μέσα σε σάντουιτς με λίγη μαρμελάδα ή και σαν γαρνιτούρα σε σαλάτες αντί για τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Υλικά 

φιστικοβούτυρο
απλά φιστίκια της αρεσκείας μας κατα προτίμηση ψημένα, ανάλατα
(προαιρετικά ελάχιστο λάδι ή αλάτι)

πραλίνα αμυγδάλου
απλά αμύγδαλα της αρεσκείας μας κατα προτίμηση ψημένα, ανάλατα
((προαιρετικά ελάχιστο λάδι ή αλάτι)

πραλίνα φουντουκιού
απλά φουντούκια της αρεσκείας μας κατα προτίμηση ψημένα, ανάλατα
(προαιρετικά ελάχιστο λάδι ή αλάτι)

επίσης μπορούμε να φτιάξουμε πραλινα ανάμικτων ξηρών καρπών
ανάμικτοι ξηροί καρποι της αρεσκείας μας (πχ ηλιόσπορος,φιστίκι και αμύγδαλο)
(προαιρετικά ελάχιστο λάδι ή αλάτι)

Το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε είναι να βάλουμε τους ξηρούς καρπούς στο μεγάλο multi του πολυμιξερ. Μόλις το μίγμα κολλήσει στα τοιχώματα του multi τα καθαρίζουμε με ένα κουτάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα και ρίχνουμε ελαχιστο λάδι (αναλογα με το multi μπορει να χρειαστεί να το επαναλάβετε 3-4 φορές)
Η πραλίνα μας είναι πανέτοιμη!!
Υγιεινή, χωρίς συντηρητικά φτιαγμένη από τα χεράκια μας!
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στην πραλίνα σας βανίλια,μέλι,κανέλα,μοσχοκάρυδο,κακάο για να την κάνετε με τον δικό σας μοναδικό τρόπο!!
Συντηρείται σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο.

καλή απόλαυση!

20.10.10

Κάντε τη διατροφή σας "καθαρή"

πλουτίστε το διατολόγιο σας με θρεπτικές τροφές, μην στερείστε τίποτα, βρείτε έξυπνες εναλλακτικές για να κάντε τη διατροφή σας "καθαρή"

καθαρή διατροφή σημαίνει:
  • ποιοτικό φαγητό
  • καλά και αγνά υλικά
  • φρούτα και λαχανικά σε αφθονία
  • ακατέργαστη ζάχαρη και μέλι αγνό
  • κρέας, ψάρια και θαλασσινά
  • σάλτσες σπιτικές με βάση το ελαιόλαδο
  • χάμπουργκερ, πίτσα και σάντουιτς φτιαγμένα στο σπίτι
  • γλυκά με έξυπνες αντικαταστάσεις (φαρίνα ολικής άλεσης και καστανή ζάχαρη ή μέλι)
  • χυμούς και smoothies
  • υγιεινά παγωτά από τα χεράκια μας (με βάση το γάλα και το γιαούρτι)
  • σαλάτες με φαντασία και γεύση
  • ψωνίζω έτοιμα προϊόντα που έχουν φτιαχτεί με λίγα υλικά (όσα περισσότερα αναγράφονται στην συσκευασία, τόσο περισσότερο επεξεργασμένο είναι το προϊόν και περιεχει συντηρητικα,χημικά και υδρογονωμένα σκευάσματα)

κάνοντας καθαρή διατροφή τρώμε:
  • κάθε 2-3 ώρες (μόλις αρχίσουμε να πεινάμε)
  • πολύ καλό πρωινό
  • 3 γευματα (πρωινό,μεσημεριανό,βραδινό)
  • 2-3 σνάκ ελαφρά (φρούτα,γιαούρτι,μπάρα δημητριακών,ξηρούς καρπούς)
και πίνουμε:
  • πολύ νερό
  • τσάι,κακάο,καφέ,αφεψήματα,χυμούς,φυσικά smoothies
με την καθαρή διατροφή:
  • δεν στερούμαι τίποτα
  • δεν μετράω θερμίδες
  • τα γεύματα μου είναι πλούσια γιατί περιλαμβάνουν πρωτεϊνη,υδατάνθρακες και λίγο άμυλο
  • μπορώ να τρώω επιτέλους άφοβα σουβλάκι, απλώς επιλέγω αλάδωτη πίτα
  • μπορώ να τρώω και πίτσα όταν προκύψει ζητώντας να έχει πολλά λαχανικά
  • μπορώ να τρώω και γλυκό εκτός σπιτιού σε κάποια περίσταση
  • ακούω το σώμα μου (αν πεινάω τρώω κάτι ακόμα, αν νιώθω καλά τότε σταματάω, αν νιώθω φουσκωμα ξέρω πως χρειαζόμουν δυο πηρουνιές λιγότερες)
  • μαθαίνω από τα λάθη μου κρατώντας σημειώσεις και κάνω το κάθε γεύμα μου καλύτερο
  • έχω ενέργεια και διάθεση και η γυμναστική δεν είναι εξουθενωτική

18.10.10

Σαλάτα φθινοπωρινή

μια σαλάτα που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους στα φθινοπωρινά πρώτα φιλικά μαζέματα..


Υλικά
1 ματσάκι ρόκα
ρόδι
μήλο σε λεπτές φέτες
τριμμένοι ξηροί καρποί (στη δική μας βάλαμε φιστίκι,ηλιόσπορο,φουντούκι)
αλάτι
μπαλσάμικο ξίδι
1 κ.γλ μέλι
ελαιόλαδο


Πλένετε καλά τη ρόκα και την στραγγίζετε. Την κόβετε και την τοποθετείτε στο μπολ.
Ρίχνετε και το αλάτι και μετά απλώνετε το ρόδι και τις φέτες μήλου.
Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη σως σας.
Ανακατεύετε το μέλι, το ξίδι και το ελαιόλαδο καλά και μετά το περιχύνετε πάνω από τη ρόκα. Καλό θα είναι να μην βρέξετε το μήλο για να κρατηθεί τραγανό.
Τέλος γαρνίρετε με τους τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Καλή απόλαυση!

15.10.10

Orange bread - Κεικ πορτοκάλι

Υλικά για 1 κέικ
1/2 φλ. αλεύρι ολικής
2 1/2 φλ. βρώμη
1 κ.γλ αλάτι
1 κ.γλ κανέλα
1/4 κ.γλ μοσχοκάρδυο
1 φλ μέλι
σταφίδες
2 φλ.γάλα ή χυμός πορτοκαλιού
1/4 φλ.ελαιόλαδο
ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ.σ baking powder
1/2 κ.σ σόδα

Ανακατεύετε όλα τα υλικά με το μιξερ χειρός.
Τοποθετείτε το μίγμα σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα.
Το ψήνετε για 40 λεπτά στους 170ο C και το κόβετε σε μικρά κομμάτια.
Καλή απόλαυση!


Ingredients for 1 bread
1/2 cup whole wheat flour
2 1/2 cups oats
1 ts salt
ts cinnamon
1/4 ts nutmeg
1 cup greek honey
raisins
2 cups milk or orange juice
1/4 cup olive oil
orange zest (from 2 oranges)
1 Tbs baking powder
1/2 Tbs baking soda

Put all the ingredients in a mixer bowl and mix until it becomes creamy. 
Line a baking tray with parchment and put the bread mixture in. Bake it for 40-50 minutes at 170C Only cut it when it cools a bit in squares or bars as a snack.
Enjoy!!

13.10.10

Ριζότο φούρνου με μυρωδικά

Υλικά

4 ποτήρια νερό
ελαιόλαδο
1 φρέσκο κρεμμύδι
αλάτι
πιπέρι
1 ποτήρι ρύζι ανάμικτο (καρολίνα και μπασμάτι)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
άνηθος

Βράζουμε 4 ποτήρια νερό για 5 λεπτά, μαζί με λίγο ελαιόλαδο, το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι.

Αλείφουμε με πινέλο ένα ταψάκι με λίγο λάδι.
Βάζουμε 1 ποτήρι ρύζι καρολίνα και μπασμάτι ανακατεμένο, λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και άνηθο. 
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς και περιμένουμε να πιεί το νερό.
Ανακατεύουμε για να μην κολλήσει.

Καλή απόλαυση!

11.10.10

Γουακαμόλε..!

Υλικά

1 ώριμο αβοκάντο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
λίγος μαϊντανός
κουκουνάρι
λεμόνι
αλάτι

Ανακατεύετε τα υλικά στο μούλτι χωρίς να προσθέσετε λάδι,
γιατί το αβοκάντο είναι από μόνο του πηγή καλών λιπαρών όπως το ελαιόλαδο.
Η σως γουακαμόλε είναι ιδανικό συνοδευτικό για τορτίγια chips, την απλώνετε στο ψωμί σας ή την χρησιμοποιείτε σαν dressing σε βραστά λαχανικά.
Διατηρείται στο ψυγείο για μέρες.

Η συγκεκριμένη συνταγή έχει πολλές παραλλαγές.
Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτα ή φρέσκο κρεμμυδάκι για πιο δροσερή γεύση.

Καλή απόλαυση!

9.10.10

vanilla yogurt with berries

Υλικά
1 γιαούρτι 2%
βανίλια σιρόπι ή σκόνη
φρούτα ανάμικτα
τριμμένοι ξηροί καρποί
1κ.γλ μέλι
 
Ανακατέψτε σε ένα μπολ το γιαούρτι με τη βανίλια.
Πασπαλίστε με τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς.
Καλή απόλαυση!
 
Ingredients
200gr greek yogurt 2%
1 vanilla sachet
mixed berries
chopped nuts
1 ts greek honey
 
Mix the yogurt with the vanilla in a bowl..
Top the yogurt mix with the berries and add the nuts.
Drizzle it with greek honey and enjoy!!
 
 

8.10.10

Fudge-licious

υγιεινό fudge? Κι όμως γίνεται!

Υλικά
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. νερό
1 φλ. μέλι
1 φλ. κακάο
1 βανίλια
(προαιρετικα τρίμμα ξηρών καρπών)

Ζεσταίνετε το νερό και διαλύετε σε αυτό το κακάο και το μέλι.
Προσθέτετε το λάδι και τη βανίλια και ανακατεύετε καλά το μίγμα.
Το τοποθετείτε σε θήκες για παγάκια ή σε ταψί με λαδόκολλα και το βάζετε στην κατάψυξη.
Θα ενωθεί ομοιόμορφα και θα γίνει ένα υπέροχα πηχτό fudge σοκολάτας!!
Μόλις θελήσετε να το σερβίρετε κόβετε όσο θέλετε και το αφήνετε να ζεσταθεί 5 λεπτά.
Καλή απόλαυση!



In this recipe the words "healthy" and "fudge" go together!

Ingredients
1/2 cup olive oil
1/2 cup water
1 cup honey
1 cup cocoa powder
1 vanilla sachet
(optional: chopped raw nuts)

Warm the water in a pot and add cocoa powder, honey, olive oil and vanilla.
Mix them nicely until they melt. 
Remove the mixture from the heat and let it cool down.
Then place it either in ice cube trays or in a baking sheet covered with parchment paper.
Put it in the freezer until it becomes a deliciously thick chocolate fudge!!
Before serving cut the amount you want and let it stand out of the freezer for 5 minutes.
Enjoy!! 

photo via

6.10.10

Σκεπαστή πιτσα

Ενα γρήγορο βραδινό, πολύ νόστιμο και υγιεινό!

Υλικά

1 πίτα για σουβλάκι ολικής
καρότο τριμμένο
φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
κατίκι δομοκού ή άλλο τυρί κρέμα
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
μουστάρδα για την επάλειψη

Ζεσταίνετε την πίτα για σουβλάκι για 2-3 λεπτά.
Αλείφετε την μισή πίτα με λίγη μουστάρδα.
Βάζετε στην μισή καρότο και κρεμμύδι, ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, ραντίζετε με ελαιόλαδο και τέλος απλώνετε το τυρί κρέμα.
Κλείνετε την πίτα στα δυο και την κόβετε.

Καλή απόλαυση!

4.10.10

Πεντανόστιμος πουρές αρακά!

Ορίστε ένας υπέροχος τρόπος να βάλετε λαχανικά στην διατροφή σας..
Σε μόλις 15 λεπτά έχετε ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο γεματο βιταμίνες.

Υλικά

1 χούφτα αρακάς κατεψυγμένος
1 πατάτα κομμένη σε κυβάκια
1 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι
λεμόνι
1/2 κ.μουστάρδα

Βράζετε τον αρακά και την πατάτα για 15 λεπτά.
Τα τοποθετείτε στο μούλτι και ρίχνετε αλάτι και λάδι, λίγο λεμόνι και 1/2 κ.γλ μουστάρδα.
Ο νοστιμος πούρές σας είναι έτοιμος..!

Αντικαταστείστε τον αρακά με καρότο για να φτιάξετε πορτοκαλί πουρέ,
με μπρόκολο ή όποιο άλλο λαχανικό θέλετε.

Καλή απόλαυση!

1.10.10

Σουπίτσα με κινόα

Υλικά για 2 μερίδες
1/2 φλ κινόα
(μπορείτε να αντικαταστήσετε το κινόα με κουσκους, ρύζι, κριθαράκι, πληγούρι κλπ)
3 φλ νερό
1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
αλάτι
πιπέρι μαύρο
λάδι
βασιλικός
κρουτόν ολικής
προαιρετικα (παρμεζάνα ή μυζήθρα τριμμένη)

για μια πιο πικάντικη γεύση:
μπουκοβο
κόκκινο πιπέρι


Βράζετε το νερό σε κατσαρολάκι με το λάδι.
Πλένετε το κινόα πολυ καλά και μόλις το ρίξετε στο νερό χαμηλώνετε τη φωτιά.
Προσθέτετε την ντομάτα και τα μπαχαρικά και το αφήνετε να βράσει περίπου 15-20 λεπτά.
Στα τελευτάια λεπτά ρίχνετε και τον βασιλικό για να μαλακώσει ελαφρά.
Σερβίρετε στο πιάτο και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί και τα κρουτόν.

Τώρα που επιασε η φθινοπωρινή ψυχρούλα θα σας ενθουσιάσει!
Καλή απόλαυση!

AddThis

Disclaimer:Όσα αναγράφονται στο kathari-diatrofi.blogspot.com αποτελούν προσωπικές απόψεις και εμπειρίες και δεν αντικαθιστούν σε καμία περίπτωση την όποια ιατρική συμβουλή.


Disclaimer: All posts in this blog are personal views provided for entertainment and they do not replace medical or scientific advice whatsoever.














Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...